Una
torta semplice a farsi e generalmente di buona riuscita.
Per circa 10 persone mescolate in una terrina 400 gr. di
farina di granoturco con tanta acqua calda quanta ne occorre
per ottenere un impasto piuttosto consistente.
Aggiungetevi
quindi 2 mele sbucciate e tagliate a fette sottili, 150
gr. di uvetta sultanina (messa precedente a bagno per qualche
ora e strizzata), 150 gr. di pinoli, la buccia grattugiata
di mezzo limone, 100 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di semi
d'anice, gherigli di noce a piacere e infine 1 bicchiere
d'olio.
Mescolate
fino ad amalgamare i vari ingredienti, quindi ungete abbondantemente
la piastra del forno e sistematevi il composto stendendolo
con l'aiuto della lama di un coltello dello spessore di
cm. 2.
Infornate
in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
