rocciata di Assisi

Impastate 250 gr. di farina insieme a 50 gr. di zucchero, 1/2 bicchiere di olio, un pizzico di sale e tanta acqua tiepida quanta ne occorre per ottenere un composto morbido.

Ricavatene una sfoglia sottile e su essa disponete 1/2 Kg. di mele tagliate a fettine, 100 gr. di uvetta sultanina, 50 gr. di pinoli e gherigli di noci spezzate.

Arrotolate la sfoglia su se stessa, sistematela in forno a forma di ferro di cavallo e cuocetela a 180° per circa 40 minuti.

Mangiare fredda